Rhabarber-Baiser-Kuchen

Mmmmmmh lecker! Die beste Art Rhabarber zu essen!

Unten ist der süße Boden, in der Mitte der saure Rhabarber und oben das süße Baiser.

Und es geht super-einfach!

Und so geht's:

Ihr braucht

125 g Butter

3 Eier (getrennt)

250 g Mehl

125 g Zucker

1/2 TL Backpulver

500 g Rhabarber

1/2 Päckchen Puderzucker

eine Prise Salz

Ich habe eine kleine Springform genommen und nur jeweils die Hälfte der Zutaten verarbeitet. Die anderthalb Eier runde ich auf 2 Eier auf, so hat man noch mehr Baiser... ;)

Boden:

Aus Butter, Eigelb, Mehl, Backpulver und Zucker einen krümeligen Teig machen, die Krümel in die mit Backpapier ausgelegte und gebutterte Form geben und andrücken.

Rhabarber:

Waschen, in 1 - 2 cm kleine Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. Ich hab erstmal Rhabarber aus dem eigenen Garten verwendet. Daher sind die Stangen etwas spillerig...

Jetzt 30min. bei 200°C im Ofen backen.

Baiser:

Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dann langsam den Puderzucker mit unterschlagen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und weiterbacken. Und zwar etwa 30 min. bei nur noch 120°C, bis das Baiser etwas Farbe bekommt. Eigentlich ist das Rezept hier zuende, aber ich lasse den Kuchen noch eine weitere halbe Stunde im Ofen mit einem in die Tür geklemmten Holzlöffel, damit noch Feuchtigkeit aus dem Baiser entweichen kann. Dann wird's noch knuspriger.

Und dann ist der schöne Rhabarber-Baiser-Kuchen auch schon fertig.

Ich esse das erste Stück immer gleich, wenn der Kuchen noch warm ist.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

christina ;)

Ausflugstipp: Elburg, NL

Für alle Freunde der gepflegten Wohn-Dekoration kommt hier ein toller Ausflugstipp!
Am 1. Mai war ich in Elburg in den Niederlanden. Das Wetter war zwar nicht so dolle, aber zumindest war es trocken. Bei Sonnenschein ist es sicher noch hübscher.

Ich sage nur: PITTORESK!
Vor jedem der wunderschönen mittelalterlichen Häuser steht eine liebevolle Dekoration aus Blumen, Vogelhäuschen oder Laternen. Da am Tag zuvor Koningsdag war, hing auch noch die eine oder andere royale Deko aus Wimpeln, Oranje und Königsportraits.

Blauregen an der Straßenecke.

Paeonien.

Vase passend zur Jacke...

Mäuschen und Tulpen in den Landesfarben.

Rund um Elburg fließt ein Burggraben. Dieser hier geht mittendurch.

Café mit Blauregen.

Noch mehr Blauregen am Café.

Bei Mutti schmeckt's am besten.

Wimpelgasse.

Was für ein schönes Fast-Draußenzimmer.

Hortensien

Schöne Laternen.

Wohndeko-Laden. Ganz zauberhaft. Auch drinnen!

Es gibt einen ganz entzückenden, öffentlich zugänglichen Kräutergarten.

Mohn.

Vogelhäuschen an der Stadtmauer.

Schwan als Armlehne einer Bank.

Noch ein Café.

Und noch ein weiteres Café.

Noch ein süßer Deko-Shop.

Schöne Häuschen zum Kaufen und Mit-nach-Hause-nehmen.

Hier ist der ebenfalls zugängliche Klostergarten.

Brunnen im Klostergarten.

Blaue Veilchen.

Ganz bunte Veilchen.

Kätzchen im Klostergarten.

 Direkt vor der Elburg Vesting befindet sich ein Parkplatz, vom dem aus man gemütlich durch die Sträßchen spazieren kann.
Fahrt mal hin und guckt's Euch an. Ist echt süüüüüüß!